夏天是飲料熱銷的季節(jié)。因?yàn)槭艿较M(fèi)者的喜愛，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應(yīng)求。數(shù)據(jù)顯示，今年以來，“椰子水”相關(guān)團(tuán)購訂單量同比增長超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長超368%。

海南省文昌市某椰子水生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人符方豹表示，2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請(qǐng)人家拿到外面處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水。

哪些人不能喝椰子水

1、椰子汁屬于涼性食物，特別對(duì)于脾胃虛弱、寒性體質(zhì)的人群過量或不當(dāng)飲用可能引發(fā)或加重不適癥狀，如消化系統(tǒng)不適，腹痛、腹瀉、反酸、腹脹等;還可加重寒性體質(zhì)人群怕冷、肢體發(fā)涼等癥狀，尤其是對(duì)于宮寒女性長期大量飲用還可能加重病情，引發(fā)痛經(jīng)、閉經(jīng)，嚴(yán)重者甚至可能不孕;

2、椰子汁中含有大量葡萄糖、蔗糖、果糖等成分，糖尿病患者過量或不當(dāng)飲用可導(dǎo)致病情加重，不利于控制血糖，穩(wěn)定病情;

3、對(duì)于椰子汁所含成分過敏的人群飲用后易引發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、鼻塞、流鼻涕、打噴嚏等癥狀，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)呼吸困難甚至休克。

如何辨別椰子好壞?

1、看顏色：新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。

2、聞氣味：正常情況下質(zhì)量好新鮮的椰子水有淡淡的椰香，在聞椰子水的氣味時(shí)，有明顯酸臭味或霉味以及腐爛味，說明椰子水已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

3、觀察：觀察椰子水的質(zhì)地，也是分辨它壞沒壞的重要方式，可以把取出的椰子水直接放在干凈的玻璃杯中，質(zhì)量好沒有變壞的葉子，水是澄清透明的存在，不會(huì)出現(xiàn)大量沉淀物，已經(jīng)變質(zhì)變壞的椰子水再放到玻璃杯中以后會(huì)出現(xiàn)明顯沉淀物，它的顏色比較深有時(shí)會(huì)伴有混濁感出現(xiàn)。

椰子的選購方法

選擇帶有完整外皮的椰子，因?yàn)橐拥耐馄?duì)椰子有一定的保護(hù)作用，如果沒有這層外皮，那么椰子就會(huì)失去保護(hù)而不新鮮(但是不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)變壞)。

把椰子在耳邊搖一搖，聽聽有沒有水響聲。如果有水響聲，則說明這只椰子不嫩了或者說存放時(shí)間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出那種天然的清香了。選擇合適的椰子品種，根據(jù)椰子表面的顏色將椰子分為青椰子和黃椰子兩種。青椰子比較適合于喝水，黃椰子比較適合于吃椰肉。鮮嫩汁兒多的椰子，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)，假如按下時(shí)有軟蔫感覺，表示果實(shí)太熟，味道也就差很多了。

椰子怎么挑選又水多和肉多

1、聽水聲：我們?cè)谫I椰子的時(shí)候可以拿起來晃動(dòng)，如果是很新鮮的椰青，里面水分足，晃動(dòng)起來很帶感，可以明顯的感受到椰汁的流動(dòng)，如果是個(gè)老椰子，盡管重量沒怎么變，我們晃動(dòng)起來，很難感覺到里面椰汁的流動(dòng)，這種就不適宜買來飲用。

2、掂重量：同樣大小的新鮮椰青，越重越好，椰青中含有大量的椰汁，椰青的皮薄厚度都是相差無幾的，重量越重，說明椰汁越多。

3、看尾部：在購買椰子的時(shí)候，我們也可以通過觀察椰青尾部，來分辨椰子的新鮮程度，如果椰子的尾部是白色的點(diǎn)，說明這個(gè)椰子就比較新鮮而且很嫩，這樣的就是我們要選購的椰青，汁水特別充分。