一、炸醬面

對(duì)于我兒子來(lái)說(shuō)，炸醬面可以說(shuō)是它的最愛，炸醬面的味道獨(dú)特，并且還是開胃解饞的面食。炸醬面可以說(shuō)是北京特有的面食，其實(shí)炸醬面對(duì)于中伏來(lái)說(shuō)，還是最受歡迎的，酷熱的中伏天，食欲不振，燥熱難耐，此時(shí)可以選擇吃炸醬面，面條備好，碼上菜醬，配上熱湯，滿滿當(dāng)當(dāng)一大碗炸醬面，既便利又開胃。

二、西紅柿打鹵面

其實(shí)說(shuō)到西紅柿打鹵面，也是中伏適合吃的伏面，就拿西紅柿來(lái)說(shuō)吧。西紅柿是再普通不過(guò)的食物之一了，但是對(duì)于中伏毒熱的太陽(yáng)來(lái)說(shuō)，就會(huì)一不小心被曬傷，此時(shí)西紅柿可以減少皮膚對(duì)紫外線的吸收、有效防止被曬傷。外加中伏吃面的古人傳統(tǒng)，選擇西紅柿打鹵面還是正確的。

三、手搟面條

由于很多家庭喜歡自己在家順手揉一塊面，做成手搟面相稱津潤(rùn)，因?yàn)樽约喝嗝鎿{的面條勁道、爽滑又好吃，并且手搟的面條可以搟得厚些或切得較寬些，完全可以根據(jù)自己喜愛來(lái)定。自己手搟的面條口感筋韌，面香濃郁，營(yíng)養(yǎng)健康，強(qiáng)身養(yǎng)胃，特別適宜小孩及老人食用，并且還是全國(guó)人民最普通的一種家常便餐。

二伏吃面條有什么講究?

1：辟惡

二伏吃面的習(xí)俗早在三國(guó)時(shí)期就已經(jīng)存在了。《魏氏春秋》上有記載說(shuō)：在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”。這里所指的湯餅就是指湯面、面條，最早的面食分為蒸餅和湯餅，后來(lái)蒸餅逐漸演變成今天的饅頭、餅等面食，而湯餅經(jīng)過(guò)人們的不斷加工變得更為細(xì)小成為了面條。

古人在熱天里吃熱面是由于“惡五月”的高溫、多雨、以及五毒(蛇、蝎、蜈蚣、壁虎和蟾蜍)對(duì)人們生活的侵?jǐn)_，很容易讓人發(fā)生中暑、腸胃不適等癥狀;在生活條件和醫(yī)療條件都比較差的環(huán)境下，這些病癥有時(shí)會(huì)威脅到生命。而六月與五月沾邊，所以六月里的伏天，有“伏日食湯餅，可以辟惡的說(shuō)法”，因此，古人會(huì)用營(yíng)養(yǎng)豐富的新小麥磨成面粉煮一碗熱乎乎的湯面吃，出一身大汗，通過(guò)發(fā)熱來(lái)“去惡”、驅(qū)走病癥。

2：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

二伏天，人體新陳代謝加速，身體大量出汗，會(huì)讓體內(nèi)損失不少蛋白質(zhì)、氨基酸，還會(huì)損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質(zhì)，所以需要及時(shí)補(bǔ)充能量。而和大米相比，吃面更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也更利于吸收，因?yàn)橄募Z新收的麥子中營(yíng)養(yǎng)豐富：不僅蛋白質(zhì)含量高，而且B族維生素和多種礦物質(zhì)也比大米約高出一倍，吃了不僅美味可口，還營(yíng)養(yǎng)豐富、有飽腹感，更能補(bǔ)充人體失掉的營(yíng)養(yǎng)元素和能量。

3：祛濕防暑

在江蘇等地區(qū)，伏天講究吃羊肉，再伴以喝燒酒，食后全身大汗淋漓，用羊肉的熱帶走體內(nèi)的寒，可謂是以毒攻毒，對(duì)人體的健康很有益。而二伏吃面，有著類似的作用，一碗熱氣騰騰的面條，吃完已經(jīng)渾身是汗了，再喝上一碗濃濃的面湯，大量發(fā)汗幫助排除體內(nèi)的潮氣和暑氣，“以熱制熱”。所以，二伏吃面是必需的~

二伏吃面條的寓意

伏面的意思是二伏時(shí)吃的面。它是一道美食，北方有一習(xí)俗是“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。"其中，二伏面就是指在六月伏日食湯餅，即湯面，避高溫中暑。二伏吃面“辟惡”。這個(gè)季節(jié)正是新小麥?zhǔn)胀甑臅r(shí)候，用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃完一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。

二伏吃面條有什么說(shuō)法?

1、伏天氣溫高，身體大量出汗，人體新陳代謝加快，對(duì)能量的需求增多。而入伏后，正是麥子豐收的季節(jié)，用新小麥做成的面食富含B族維生素、糖類、多種礦物質(zhì)等，容易使人有飽腹感，可以為人體提供充足的熱量，保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。

2、伏天暑熱難耐，人們常沒(méi)什么胃口、食欲不振，而面食相對(duì)好消化吸收，燜面、撈面、炒面、湯面等各種不同吃法的面食還可增進(jìn)人的食欲。

3、伏天天熱，出汗是順應(yīng)自然的養(yǎng)生之道，吃熱湯面可以將體內(nèi)的濕熱排出，促進(jìn)身體發(fā)汗，避免中暑。暑天吃面還可以使人注意力集中，更加清醒，因?yàn)樗苡幸?guī)律地、緩慢地向大腦輸送葡萄糖。

二伏吃面的寓意和象征

“上車餃子下車面”，面條在中國(guó)不論南北方都是大家非常喜歡吃的家常美食，面條不僅簡(jiǎn)單易做，關(guān)鍵時(shí)它還有美好的寓意在里面。

進(jìn)入中伏以后高溫高濕的天氣會(huì)逐漸增多，很多地方都會(huì)上蒸下煮的“桑拿天”，這個(gè)時(shí)節(jié)不僅高溫難耐，很多毒蟲也到了繁殖活躍期，防止蚊蟲叮咬也是這個(gè)季節(jié)必須要做的。

面條細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的有著長(zhǎng)長(zhǎng)久久的寓意，中伏天氣熱屬于比較氣候比較惡劣的一段時(shí)間，中伏到了時(shí)吃面條有寓意安康和長(zhǎng)久的意思。

面條不僅有著美好的寓意，而且它可以跟多種食材搭配做成不同風(fēng)味的美食，各地都有當(dāng)?shù)厝私蚪驑?lè)道的“名面”，比如北京的炸醬面、新疆的拉條子、山西的刀削面、蘭州拉面等等，面條在中國(guó)人的手中可以變換出成百上千種美味，因此面條也代表著家鄉(xiāng)的味道。

“伏”跟“?！敝C音，人們?cè)谥蟹鼇?lái)臨時(shí)吃面條，也有著福氣長(zhǎng)久的寓意。